无论鲜淮山还是干淮山，同样营养丰富。它有健脾养胃，益肺补肾等功效。不過，想吃得健康，吃得精明，就要会挑选好的淮山，才能充分發揮淮山的功效。
好的淮山，不好看。
它因为被烘干脱水而变得皱皱的，有很多纹路。色泽有点黄。
但有一股清香味，用来煲汤或煮粥味道甜美。
而经过硫磺熏制的淮山，表面滑滑的，也特别白。
闻起来，酸酸的。难以下咽。
淮山为什么要用硫磺熏呢？
1）被硫磺熏过的淮山，可以长期储存，不容易坏。
2）它的表面滑顺，颜色发白，比较好看。
如果长期服用过量被硫磺熏过的草药，不但摄取不到草药的益处，还可能对身体有害。
你选对了淮山吗？😊